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2006年02月28日
ビンテージ・ワイン
先週末はイベントの仕事が入っており、お休みがなかったのですが
日曜日はフランス料理のフルコース・ディナーとちょっと贅沢してしまいました。
実は今月私の誕生日で、その時に私の生まれ年の
ヴィンテージ・ワインをありがたく頂いたのです！！１９６？年です。
LARCIS DUCASSE というフランスワインです。
とてもそのワインに見合う料理もつくれるわけもなく
そのワインを持ち込んでのディナーだったのです。
それなりの年代ものですので、取り扱いが大変で、３日前には
店に持ち込み澱（ｵり）を沈殿させておかなければいけません。
コルクを抜いた後はデキャンタにて保管、お味はトロッとグラスにまとわりつく
以外とまろやかなテイストでした。
私の生きてきた同じ時間熟成しているんですものねー。
ソムリエの方も保管がきちんとされているワインと絶賛でした。
ディナーもボリュームたっぷりでおいしかったのですが、「フォアグラ」を
頂いてるときは、一瞬「鳥インフルエンザ？？によるフォアグラの輸入規制ニュース」が
よぎりましたが、酔いに身をまかせ気にせず完食！しました。
フレンチは時間を掛けながら、ゆっくりいただく食事なので
おなかがいっぱいになりますよね。
普段はいつも追いまくられる事が多い生活、こんなゆったりとした時間は
本当に大切です。明日からまたがんばろうっ！と思う日曜日でした。
投稿者 laverde : 2006年02月28日 09:47
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